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奇華日曆

2018 十月
18
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「三書六禮」

舉行一個充滿古典色彩的婚禮,更令人永誌難忘

過大禮

訂親最隆重的儀式,約在婚前十五至二十天進行。男家擇定良辰吉日,攜帶禮金和多種禮品送往女家。

過大禮用品通常有龍鳳對餅、禮餅、禮金、禮品等,數量均為偶數,取成雙成對之意。禮餅是過大禮不可缺少的,結婚派嫁女餅更是一直沿用的傳統。時至今日,中式禮餅仍是過大禮的主角,情有獨鍾者更選用中式禮餅券,隨喜帖寄發給親友。

此外不可或缺的更有龍鳳對餅是過大禮時必備禮品,由男方預備,自己一份,過大禮時給女家一份,主要用作上頭和祭祖,以祝願一對新人龍鳳呈祥,百年好合,永結同心。

其他禮品

海味:有所謂四式、六式和八式等;視乎經濟情況和家庭成員人數而定斤數,通
常每款分兩包裝,重量不論。除髮菜是必備外,其他還有鮑魚、蠔豉、乾
瑤柱(元貝)、冬菇、蝦米、魷魚、海參、魚翅、魚肚等。

三牲:雞兩對,須兩雄兩雌。若父母健在用兩對,否則一對即可。豬肉三至五斤起雙飛,即一片相連開二。
魚:取其有腥(聲)氣,通常用大魚。
酒:洋酒、米酒共四支。
椰子:取其有爺有子之意。若父母健在用兩對,否則一對即可。
四京果:生果、龍眼乾、荔枝乾、合桃乾、連殼花生,俗稱四京果。
油麻茶禮:即茶葉、芝麻。因茶樹不能移植,種植的時候需用種子,以茶葉作禮,即祝願種植不移之子。亦寓意一經締結婚約,女子便要守信不渝,絕無反悔。

上頭及迎親

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上頭及迎親

上頭

上頭象徵新人步入「成人」階段,於婚禮前夕擇定吉時舉行,男女雙方各自在家中進行。上頭前,新人需以柚葉沐浴,穿上新睡衣及內衣褲。男方要比女方早約半小時進行。由「好命公」、「好命婆」(通常是男女雙方的長輩或親友,擇父母子女健在,婚姻和睦者)主持。女方應選擇一個看到月亮的窗口案上,燃起龍鳳燭,上清香一炷,連同蓮子、紅棗、湯丸三碗,每碗六個或九個、生果、燒肉及雞,另要準備尺、鏡、剪刀,即所謂「龍頭鏡、較剪刀」,取其光明繼後之意。替新人上頭時,「好命公」和「好命婆」會一邊梳一邊說出祝福說話:「一梳梳到尾,二梳梳到白髮齊眉,三梳梳到兒孫滿地」。

迎親

接新娘是婚禮的高潮。新郎在戥穿石陪同下攜同花球到女家接新娘。姊妹團應以茶點招待兄弟團。新娘由大妗姐或伴娘帶領出來交給其父親,再由父親交給新郎,正式行過夫妻見面禮,跟著拜天地、祖先,再站著向岳父母奉茶(舊俗例是新娘未到男家拜見翁姑之前不可跪拜)。新娘需準備三封利是,分別為「威旺金」、「拜祖利是」和「滿堂利是」,過門後交予家姑。

嫁女餅及禮金盒

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嫁女餅及禮金盒

過大禮

派禮餅(嫁女餅)因應親疏長幼而定派餅數量,分四式、六式或八式,多取雙數取其成雙成對的意頭。按照傳統,若派兩個,即俗稱雙扁,便不需派帖請飲。中式禮餅款式多達三、四十款,比較流行的有:

  • 五彩皮蛋酥
  • 紅綾蓮蓉酥
  • 黃綾荳蓉酥
  • 欖仁合桃酥
  • 白綾五仁酥
  • 蓮蓉雞蛋糕

中式禮餅以「擔」(一百斤)為單位,每斤四個。現時新人訂購數量多是五十斤至一擔。端視經濟能力及女方派餅數量而定。除了嫁女餅,還有鮮為人知的是派「太婆餅」。若女家的最長輩健在,男方為表誠意和逗老人家開心,便另購十至二十斤禮餅,讓老人家自行按喜好派發,故稱「太婆餅」。

禮金盒

過大禮還有一個禮金盒;內放蓮子、百合、青蔞、扁柏、檳榔兩對、芝麻、紅豆、綠豆、紅棗、合桃乾、龍眼乾(這四款同樣以雙數計算);還有紅頭繩、利是、聘金、飾金等。男方還要預備龍鳳燭一對及對聯一幅。

回禮及嫁妝

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回禮及嫁妝

回禮

女方收到大禮後需要回禮。回禮通常是所收物品的一半或若干,但必需要有茶葉和生果,另加蓮藕、芋頭、石榴各一對,更根據男家親友多寡而送賀帷巾。送給女婿的西裝(衣料)、皮帶、襪兩對和鞋一對(寓意同諧到老)、銀包(內需放錢幣)。利是兩對需寫上「五代同堂,百子千孫」。另需回聘金、扁柏、薑、回禮茶、煎堆、鬆糕、大發及檳榔一個。

此外,現在還有所謂嫁妝、上頭、迎親、出門、過門及三朝回門等。

嫁妝

女方收大禮後,女家的妝奩最遲需於結婚前一天送抵男家。嫁妝亦象徵女家身份與財富,除珠寶首飾,主要是一些寓意吉祥的物品,例如龍鳳被、床單及枕頭一對、筷子及碗等。廣東人喜愛用樟木槓,以其耐久堅固,既實用又好意頭。

出門,過門及三朝回門

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出門,過門及三朝回門

出門

由大妗姐或伴娘拿起紅傘護著新娘,寓意開枝散葉。一邊行,一邊向上空、傘頂、花車頂撒紅豆、綠豆和米,意謂「餵金雞」,讓雞啄米後便不會啄新娘。新娘上花車前由大妗姐攙扶,邊說吉祥話向親友鞠躬,以示謝意。

過門

指新娘由女家出門後正式踏入男家,拜見翁姑及男家其他長輩。新人在男家需先拜天地、祖先,向翁姑跪拜奉茶。翁姑說過祝福語後給新人利是,再送首飾及禮物給新娘,新娘需即時戴上,以示謝意。新人向其他長輩奉茶,然後留在家中吃中午飯。翁姑需準備九道菜,象徵長長久久。不過現時一切從簡,許多長輩都主張不用奉茶。吃過中飯便即時「回門」,晚上歡宴親朋戚友。

三朝回門

即新人在婚後第三天帶備金豬一隻(意謂新娘白璧無瑕)、酒、雞、西餅、生果、伊麵、豬肚、豬肉等回娘家。女家回禮通常是禮物的一半。現時許多新人都選擇在過門後即日回門,之後再返回男家直接到酒樓歡宴親友。

祝願有情人佳偶天成,鸞鳳和鳴。

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作為傳統中式嫁喜禮餅的專家,奇華經驗豐富的製餅師傅,
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